3 Temmuz 2014 Perşembe

İTALYA GEZİM

Herkese merhaba.
İtalya uzun zamandır gitmek istediğim bir ülke idi.Bu haziran ayında bana da görmek nasip oldu.İstanbul Atatürk Hava Limanından yaklaşık iki saatlik bir uçak yolculuğu ile gezime ilk olarak Venedikten başladım.
Venedik görülmeye değer bir çok adacıktan ve kanaldan oluşan bir lagün.İnsan kanallarda gondollarla gezerken  ne tarafa baksın şaşırıyor.
San Marco Katedrali ve Meydanı, Dükler Sarayı, Canale Grande, İç Çekme ve Rialto Köprüsü Venedikte görülecek yerler arasında.Yarım saatlik gondol turu mutlaka yapın ücreti 25 euro
(Altta Venedikden bir görünüm ,üstte gondollar.)


Venedikten sonraki durağım Milano idi.Moda şehri Milano da çok ama çok güzeldi.Tarih kokan sokaklarda gezdim,fotoğraflar çektim.Milanoda da  Galleria, Duomo katedrali, Scala Meydanı, Fortezza  gezilecek yerler arasında.
Alt solda ki fotoğraf Milano Duomo Katedralinden.Sağ üst fotoğraf Portofino Sağ altdaki ise Venedik .


Üçüncü gün Milano'dan yola çıkıp Genova'ya doğru hareket ettik.Genovayı gezip fotoğrafladıktan sonra ver elini Como ve Lugano gölleri ve şehirleri.Önce Como şehrini gezdik gölde tekne turu yaptık daha sonra İsviçreye geçip Lugano şehri ve gölünü gördük.Como ziyaretinden sonra durağımız Portofino oldu.Küçük ,sevimli ,yeşillikler içinde bir kasaba.Şarkılara konu olmuş bu kasabada Portofino turunu yaptıkdan sonra geçtik ortaçağın en önemli şehirlerinden olan Floransaya.Her yer ayrı tarihi güzelliklerle doluydu.Duomo Kilisesi (Santa Maria Del Fiore), Vaftizhane, Eski Saray, Ponte Vecchio, Piazza Signoria, Michelangelo Tepesi Floransa'da görülecek yerler arasında.
Alttaki fotoğraf Como Gölünden.


Buralara kadar gelip Pisa kulesini görmemek olmazdı,Floransadan sonraki durağım Pisa oldu.


Siena şehri de mutlaka görülmeli bence.Her sokak her bina yuzyıllar öncesinden kalma.San Gimignano, Siena ve Pisa şehirlerini gezip tarihe ve doğaya doyduktan sonra geçtik Romaya.
Alttaki fotoğraf Sienadan.


Romada ilk ziyaret yerim Colosseum  oldu.Daha sonra İspanyol Merdivenleri, Trevi Aşk Çeşmesi, Piazza Venezia, Vittorio Emanuele Anıtı, Roma Forum, Imperial Forum, Via Del Corso, Vatikan Cumhuriyeti'nin kült merkezi St. Pietro Katedrali 'ni gezdim.




Altta Vatikan'dan bir kare.

Romada da tarihe ,kültüre doyduk resmen.Şehirde gezdikten molalar verip fotoğraflar çektikten sonra tepelere dağ köylerine gittik.İlk kez çıplak gözle krater gölünü burada gördüm.Papanın yazlık sarayı da buradaydı.

Bu kadar güneye inmişken Napoli ve Pompei de görülmeliydi.Napoli güzel bir sahil şehri.Pizzanın da anavatanı.Napolide çıktığımız tepeden Vezüv yanardağını ve Capri adasını izledik.Pompei buraya yaklaşık yarım saat mesafede.Vezüv yanardağının patlaması ile bugünkü görünümünü almış.İki saate yakın turizme açık olan kısmını geziyorsunuz.
Taşlaşmış insanlar , o zamana ait eşyalar görebiliyorsunuz.

+

Songünümü de yine Romada geçirdim ,gezdim.
Buralara kadar gelmişken tabii ki bol bol pizza ,makarna yedim,kahve ,şarap içtim.


Şansıma havalarda gayet güzel idi.Rahat rahat gezdik ne sıcakta yandık ne yağmurda ıslandık.
Harika geçen sekiz günü bitirip döndüm vatanıma evime.İtalyayı kuzeyden güneye inerek gezmiş ,yeşilliğe ,kültüre doymuş olarak geldiğim evimde günlerce İtalyanın etkisinden kurtulamadım.Buraları görmeyenlere mutlaka imkan yaratıp gidin görün diyorum ve yine kaçıyorum bir hafta kadar Ayvalık da tatil yapıp geleceğim en kısa sürede tekrar görüşmek dileğiyle...

26 Haziran 2014 Perşembe

KESKİNOĞLU VE KNORR 'A ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM


Herkese merhaba.
Son günlerde gelen hediyelerime teşekkür etmek istiyorum bugün.
Keskinoğlu yeni ürünleri olan tavuk sularını ve fletoları göndermiş.Salatalarda ve sandviçlerde bu tavuk fletolar güzel oldu.Kutuyu aç hemen kullan bu kadar pratik.Teşekkür ederim Keskinoğlu.


Knorr da davul ve çorba göndermiş.Zaten knorr yıllardır bildiğim ,kullandığım bir markadır.
Teşekkür ederim. Knorr.
En kısa sürede yeni tariflerle görüşmek dileğiyle herkese sevgilerimi gönderiyorum.

3 Haziran 2014 Salı

KAYSERİ GEZİSİ


Herkese merhaba ,kucak dolusu sevgiler gönderiyorum size.
Bu hafta sonumu Kayseri de geçirdim.İstanbuldan elli dakikalık uçak yolculuğuyla vardığım şehirde
beni ilk Erciyes Dağı karşıladı.Şehrin bir çok yerinde zaten karşınıza çıkıyor.Şehir merkezine taksi ile beş dakikada geçebilirsiniz.Otele yerleşir yerleşmez hemen gezmeye başladım iyi ki başlamışım şehir çok büyük ,gezilecek yerleri çok fazla.İki günde gezebildim , bir güne sığdırmaya çalışmayın sığmaz.



Bir çok tarihi eser şehrin ortasındaki Cumhuriyet Meydanının etrafında yer alıyor.Kayseri Kalesi,
Atatürk Anıtı ,Saat kulesi ,Bürüngüz Camii,Sahabiye Medresesi,Kapalı Çarşı ,Kazancılar Çarşısı hep burada.Kapalı Çarşısı oldukça büyük,hemen yanındaki Kazancılar Çarşısında ise hep kuyumcular var.Ulu Camii de kapalı çarşı arkasında.Cumhuriyet Meydanının altı da komple yer altı çarşısı.Yürüyen merdivenlerle alta geçince aradığınız bir çok şeyi yeraltı çarşısında bulabilirsiniz.
Yine meydanın orada bulunan Hunat Hatun Camii ve Medresesini görebilirsiniz.
Meydandaki Hilton Otelinin arkasına geçince büyük Mimar Sinan Parkını göreceksiniz.Kurşunlu Camii de burada.Parkın içinde Selçuklu Uygarlığı Müzesini görmenizi isterim.Gevher Nesibe Tıp Tarihi Müzesinde hastaların su ve müzik ile nasıl tedavi edildiğini de görebilirsiniz.
Üstte Kayseri Kalesi ,Meydandaki Saat Kulesi ve Anıt.Altta Tıp Müzesinden bir fotoğraf.


Kapalı Çarşının arkasından devam edince (Hunat hatun camii karşısı) Atatürk 'ün Kayseri'ye 1919 da geldiğinde kaldığı konağı göreceksiniz.Şimdi Atatürk Evi olarak halka açık bir müze.Yine oraya çok yakın olan Güpgüpoğlu Konağı'nı ve Etnografya Müzesini ziyaret edebilirsiniz.
Alttaki fotoğraf Atatürk Evi.


Buradan çıkın  Talasa doğru devam edince önce Alaca Kümbet yer alacak sonra Esnaf ve Sanatkarlar Müzesine geçebilirsiniz.Karşısında Seyyid Burhaneddin Türbesi var. 
Buradaki mezarlığın arkasına geçince de (türbe ile karşı karşıya) Arkeoloji Müzesi var.Burası da küçük ama kazılarda çıkan eserlerle dolu bir müze.
Altta bu müzeden iki kare.




Şehir merkezine biraz uzak olan Harikalar Diyarını da mutlaka görmelisiniz.İster taksi ile ister tramvay ile buraya gidebilirsiniz.Büyük bir hayvanat bahçesine sahip burası.İçinde kuş çeşitleri aslan ,kaplan ,puma,sürüngenler bir çok hayvan var.Ayrıca buz pisti,lunaparkı,atari salonları da mevcut.
Suni göl var ,burada yaz okullarının kampları var.Özellikle çocuklarınızı götürüp burada uzun bir zaman geçirebilirsiniz.
Altta buradaki hayvanat bahçesinde yer alan papağanlar var.


Bu kadar gezinin arasında tabiiki oraya kadar gitmişken yöresel yemekleri tatmadan olmazdı.
Kayseri deyince akla ilk mantı geliyor.Mantıyı Kaşık-la Restorant'ta yedim.Sivas Caddesi Tuna durağında inince camiinin arkasındaki sokakta apartmanlar arasında bir restorant burası.Bahçeli temiz güzel bir yer.
Kayseri mantısı ,yağlama ve necmiye hanım tatlısı yemeden kalkmayın buradan.
Mantı küçük ,sulu ve salçalı burada.


Yine bir kayseri klasiği pastırmayı da meydandaki pastırmacılardan alabilirsiniz.İmamoğlu ve Şahin
markalarının dükkanları var burada ben İmamoğlundan aldım sucuk ve pastırmamı.


Yine Kayseriye gelmişken kalenin arkasındaki Elmacıoğlu İskender de mutlaka iskender tadın.
Bir haftasonunu da böylece bitirip gece uçağı ile döndüm.Görmediyseniz Kayseriyi mutlaka görün.Bu kadar büyük ,modern ve tarihi yapılarla dolu olduğunu gidince öğrendim iyi ki gitmişim.




26 Mayıs 2014 Pazartesi

YUMURTALI KISIR


Bulgurla yapılan ne varsa seviyorum ben.Bunların başında da kısır geliyor.Sıcaklar bastırmadan şöyle acılı bir kısır iyi gider diye düşündüm.Bu kez yumurtalı yaptım daha önce tarifini vermemişim nedense hemen fotoğrafladım.
Hepinize harika bir hafta diliyor tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur
2 -3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küçük domates
1 adet kuru soğan
5-6 dal taze soğan
bir kaç dal maydanoz
2 adet yumurta
sıvıyağ
limonsuyu
nar ekşisi
tuz
pulbiber
kimyon

YAPILIŞI:

Bulguru derin bir kaba koyun, üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su koyup kabın üzerini tepsi ile kapatın.Arada kaşıkla karıştırın on beş dakika kadar bu şekilde beklesin yumuşasın.Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp dört beş yemek kaşığı sıvıyağda biraz kavurun.Yumuşayan bulgura ilk olarak salçaları yedirin.İstediğiniz renk olana kadar salça katabilirsiniz bunun ölçüsünü size bıraktım.
Daha sonra soğanı ekleyin.Kabukları soyulup minik küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin.Taze soğanı maydanozu ince ince kıyıp kısıra katın.Yağ,tuz,pulbiber,kimyon,nar ekşisine de ölçü vermiyorum damak zevkinize göre katabilirsiniz.Diğer tarafta omleti hazırlayın.Bir kaç kaşık yağı tavada kızdırın iki çırpılmış yumurtayı döküp tuz ekleyip omleti pişirin.Pişen omleti isterseniz yoğurarak kısıra yedirin isterseniz çok az blenderda ufalayıp kısıra katıp karıştırın. Yumurtalı omletiniz hazır afiyetolsun.


20 Mayıs 2014 Salı

YAĞ MANTISI -KIZARTMA MANTI-KITIR MANTI


Yağ mantısı ,kızartma mantı ya da kıtır mantı hangisini isterseniz o ismi kullanın sonuç aynı çok güzel.Bildiğiniz mantıyı yapıp haşlamadan kızgın yağda kızartarak yapıyorsunuz.Ben çok beğendim denemek isteyenlere tavsiye ederim.

MALZEMELER:

İÇİ İÇİN:
250 gr.kıyma
2 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça

HAMURU İÇİN:
1/2 kg.un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
çok az su

ÜZERİ İÇİN:
6-7 kaşık yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber
arzuya göre nane
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Önce içi hazırlayın.Kıymayı ben kavurdum arzu edenler içini çiğ olarak kullanabilirler.Kıyma ,küp küp doğranmış soğan, salça, baharatları bir çay bardağı suyla pişirin biraz sıvıyağ katıp iki üç dakika kavurun soğumaya bırakın.İç soğurken hamuru yapın.Hamur malzemelerini yoğurun ele yapışmayacak kıvama gelince (biraz sert bir hamur olsun) üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.Hamurdan portakal kadar bezeler koparıp açın  iki parmak eninde şeritler kesin.Önce boyuna sonra enine kesince kare minik mantı parçaları hazır.İç malzemelerinden koyup tepede birleştirerek kapatın.Tüm hamur bitip mantılar hazır olunca bol sıvıyağda kızartın.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp erimiş kırmızıbiberli tereyağ gezdirin.Arzuya göre nanede dökebilirsiniz.
Afiyetolsun.

12 Mayıs 2014 Pazartesi

İTALYAN OMLETİ (FRİTTATA)


Geçtiğimiz günlerde gittiğim bir kahvaltıda yedim italyan omletini ,daha sonra nette araştırdım,
hafta sonu kahvaltısına yaptım.Kimi patates ,soğan da koymuş kimi muffin kalıbında yapmış kimi ince kimi kalın yapmış.Bazısı malzemeleri ayrı sotelemiş bazısı benim gibi fırında pişirmiş .Bende ilk denememi kendime göre yaptım.İlk önce tavada yapıp sonra fırınlıyorsunuz.Fırına dayanıklı bir tava kullanmanız iyi olur.
Malzemeleri kendi isteğinize göre koyabilirsiniz ,mısır zeytin ekleyebilirsiniz mesela .
Gelelim benim kendime göre yaptığım omlete.

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 çaybardağı süt
1 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
yarım domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
birkaç dal maydanoz
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Yumurtaları süt ,tuz,karabiberle çırpın.Tavaya sıvı yağ koyup çırptığınız sütlü yumurtayı döküp pişirin.Pişen omlete diğer tarafta ince ince kıydığınız biberleri ,maydanozu ,kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri döşeyin.Omleti ızgara kısmını açtığınız fırına verip sebzeler pişene kadar tutun.
Arzu ederseniz başka malzemelerde katabilir ,kaşar rendesi serpebilirsiniz ,ben bir sonraki denememde kaşarda koyacağım.
Afiyetolsun.
Herkese mutlu haftalar diliyorum.

6 Mayıs 2014 Salı

SOSYETE MANTISI


Bana göre pratik ve lezzetli.Yapalı bayağı oldu aslında ama yayınlamaya yeni vakit buldum.
Ölçülerin bazılarını tam veremiyorum damak tadınıza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

3adet yufka
500 gr kadar kıyma
1 adet büyük kurusoğan
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
yağ
su

üzeri için:

yoğurt
sarımsak
tuz
terayağ
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Kıymaya yarım su bardağı su katın biraz pişince içine soğanı küp küp doğrayın salça,tuz,karabiber katıp suyunu çekene kadar kavurun.Biraz soğutun.Diğer tarafta yufkayı düz zemine yayıp dörde bölün.Bir kasede bir çay bardağı su ,bir çay bardağı sıvıyağ karışımı yapın bu karışımdan yufkaya biraz fırça ile sürün.Geniş kısmına kıymadan koyup gül börek yapar gibi sarın ve margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin.Her yufkaya aynı işlemi yapın.Daha sonra fırça ile üzerlerine sadece sıvıyağ sürüp 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Onlar pişerken siz bir kasede istediğiniz kadar yoğurt ile sarımsak ve tuzu karıştırın.Pişen böreklere sarımsaklı yoğurt dökün.Bir yemek kaşığı terayağına biraz pul biber katıp kızdırın.Yoğurtlu böreklerin üzerine döküp servis yapın.
Afiyetolsun.

25 Nisan 2014 Cuma

HİNDİSTANCEVİZLİ SEBZELİ MAKARNA


Bugünkü tarifim makarna sevenlere gelsin.Değişik bir makarna yemek isterseniz deneyebilirsiniz.
Tarifi sevgili gönül'den aldım,kendisine tarif için teşekkür ediyorum,yapılışına geçiyorum.

MALZEMELER:

1/2 paket çubuk makarna
2 küçük kabak
2 adet havuç
2 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı hindistancevizi
tavuk göğsü ,ya da bonfilesi(isteğe bağlı ben üç adet kullandım)
tuz,karabiber
kaşar rendesi
4-5 yemek kaşığı yağ
makarna haşlamak için  su

YAPILIŞI:

Makarnayı haşlayıp süzün.(suyuna biraz tuz bir yemek kaşığı da sıvı yağ katın)Ayrı bir tencerede kabak,havuç ve biberleri jülyen (ince uzun) doğrayıp yağda çevirin.Diriliklerini kaybedince küp küp doğranmış tavuk etlerini atıp pişirin.Piştikden sonra hindistan cevizi, tuz ,karabiber serpip haşlanmış makarna ile harmanlayın.Makarna haşlanırken bunları yaparsanız makarna beklememiş yapışmamış olur.Bu karışımı margarinle yağlanmış borcama alıp üzerine kaşar rendesi serpip kızarana kadar fırınlayın.
Afiyetolsun.

21 Nisan 2014 Pazartesi

ÇAYLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK


Çaylı keki hep severek yemişimdir.Hafta sonu gelen misafirlerime bu sefer damla çikolatalı kakaosuz şeklini yaptım çok güzel oldu.Kakaolu olanın tarifi burada.Çaylı kakaolu kek.
Denemediyseniz deneyin diyor damla çikolatalının tarifine geçiyorum.


MALZEMELER:

3adet yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soğuk demlenmiş çay
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı damla çikolata

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın yağ ,çay ,tarçın ,katıp yine çırpın .Un ,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek katıp yine çırpın.Damla çikolataları ekleyip çok az çırpıp margarinle yağlanmış kek kalıbına dökün. 170 derecedeki fırında pişirin.Kek pişince fırından çıkarıp on dakika kadar bekleyin sonra servis yapın.
Herkese mutlu ,sağlıklı ,bol kazançlı bir hafta diliyorum.
Afiyetolsun.