15 Eylül 2014 Pazartesi

KAHVALTI MASAM EKMEK PİZZASI VE KAŞARLI DOMATESLER

Herkese mutlu haftalar diliyorum.
Bu gün malum okullar açıldı,yeni eğitim öğretim yılı tüm öğrencilere ve öğretmenlere hayırlı olsun.
Güzel kahvaltılık iki tarif vereceğim bugün size.Kaşarlı domatesleri et yemeklerinin yanına da yapabilirsiniz,ben bu hafta sonu kahvaltıya yaptım.
İlk tarifim ekmek pizası.

EKMEK PİZZASI


Bayat ekmekleri değerlendirmek için bu tarif birebir.Benim de evde kalmış tost ekmeklerim vardı onları değerlendirmek için yaptım.Tarif Oktay Ustadan ve dört kişilik.

MALZEMELER :

7 dilim tost ekmeği
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızıbiber
1 küçük domates
biraz sucuk
biraz sosis
bir yemek kaşığı kadar konserve mısır
bir kaç zeytin
arzuya göre biraz ketçap
üzeri için rende kaşar
tuz
pulbiber
kekik

YAPILIŞI:

Ekmekleri iri küp şeklinde doğrayın.Margarinle yağlanmış fırın kabına yayın.Bir kasede süt ile yumurtaları çırpın bu ekmeklerin üzerine gezdirin.Bir kaç dakika çekmesini bekleyin.Ben koymadım ama isterseniz bir tatlı kaşığı ketcabı bir çay bardağı suda inceltip bunu da sütlü ekmeklerin üzerine dökün.Daha sonra dilediğiniz malzemeyi üzerine döşeyin.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kıyarak koyun ,domatesi soyup minik küpler şeklinde doğrayın..Çekirdekleri çıkarılmış zeytin,mısır ,sucuk ve sosisi de ekleyip baharatları ve tuzu katıp üzerine kaşar rendesi serpip 200 derecedeki fırına verin.Kızarınca çıkarıp servis yapın.
Gelelim kaşarlı domateslere .Bu da çok güzel ve pratik bir tarif.Yine dört kişilik.

KAŞARLI DOMATESLER

MALZEMELER:
1 büyük domates.(Kişi sayısına göre miktarı ayarlayabilirsiniz.)
4 yemek kaşığı  kadar kaşar peyniri
tuz

YAPILIŞI:

Domatesleri halka şeklinde bir parmak kalınlığında kesin.Sıvıyağ ile yağlanmış fırın tepsisine koyun.Tuz serpinve rende kaşarları koyup 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.



Afiyetolsun.
Yeni tariflerle görüşene kadar kendinize iyi bakın.

8 Eylül 2014 Pazartesi

YUNANİSTAN GEZİSİ

Herkese merhaba ,mutlu ,sağlıklı,bol kazançlı bir hafta dilerim sizlere.
Size bu gün Yunanistan gezimi anlatmak istiyorum.Annemin dedeleri Atatürk zamanındaki mübadelede Yunanistandan İstanbul'a gelmişler.Hem dede toprakları olması bakımından hem Atatürk'ün doğduğu yer olması bakımından hem de komşumuz diye buraları hep görmek istemişimdir.Yunanistanın mutfağını ve müziklerini de hep sevmişimdir.Nihayet bana bu yaz oraları görmek nasip oldu.
Geziye otobüs ile İpsala sınır kapısından çıkarak başladım.İlk durağım Selanik oldu.Atatürk'ün doğduğu evi gezdim.Aya Dimitros Kilisesi, Selanik Kalesi,Beyaz Kule ,Döner Kule ,Kordonu ve Aristotales Meydanını  gezdim.Tabiki kordonda frape molası vermeden olmazdı.Frape yunanlıların her dakika ellerinde olan buzlu kremalı nescafe gibi bir içecek.Ben çok sevdim.
Altta Selanikde çektiğim bir kaç kare.


İkinci Durağim Atina Oldu.Acropolis tepesine çıktık hem orayı gezdik hem Atinaya kuş bakışı baktık.Daha sonra Parlemento binası,Syntagma - Omonia Meydanları ,Mermer Stadyum,Ulusal Kütüphane ve Akademi binasını gördük.Akşamda Atina'nın eğlence semti olan Plakadaki Tavernalardan birine gidip eğlenerek yorgunluk attık hemde nefis yunan mezelerini tattık.
Atinaya kadar gelmişken Pire limanında balık yemeden dönülmezdi bir gecemizi de burada geçirdik.
Altta Atinadan kareler.



Atina Parlemento binasındaki nöbet değişim törenini izleyip fotoğrafladım.Altta o törene ait birkaç fotoğraf.



Gezdiğim yerlerden biri de Corınth kanalı idi.Corinth kanalı tamamen insan yapımı.Mora yarımadasında  olan bu kanalın uzunluğu 6,5 km.1876 da yapılmış bir kanal.Ege Denizi ile Adriyatik denizini bağlıyor.Buradan köprünün denize batışı ,gemilerin geçişini tekrar köprünün su yüzüne çıkışını izledik.
Bir diğer ilginç gezi alanımız Kalambaka da bulunan manastırlar bölgesi.Dev kayalara yapılmış manastırları gezdik ,manzara doyumsuz idi.
Daha sonra ver elini Kavala.Burayı çok beğendim.Manzarası ,kalesi ,Mehmet Ali Paşa külliyesini gezdik.Kanuni zamanında yapılmış su kemerlerini gördük.Akşamda sahilde yine nefis mezeler, balık ve uzo ile keyif yaptık.
Son günümde ise İskeçe ,Gümülcine ve Dedeağacı gezdim.Gece de İstanbul'a döndüm.


Çok güzel yerler gördüm ,nefis yemekler yedim.Zaten oldum olası yunan yemeklerine bir ilgim vardı.Burada ahtapota ,greek salataya ,midyeli pilava ,balığa ,uzoya doydum diyebilirim.
Sizde ilk fırsatta buralara gidip bu lezzetleri tadına bakabilir ,çok güzel anılarla dönebilirsiniz.


25 Ağustos 2014 Pazartesi

SARIMSAKLI DOMATESLİ EKMEKLER


Tam yaz atıştırmalığı diyebilirim buna.İster ekmeklerinizi mangalda ister kızartma makinesinde kızartın her ikisi de olur et yemekleri öncesi güzel bir aperatif.
Dört dilim ekmek için yaklaşık olarak vereceğim ölçüleri.

MALZEMELER:

4 dilim ekmek
2 adet büyük domates
2 diş sarımsak
8 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kekik
tuz

YAPILIŞI:

Ekmeklerinizi kızartın.Bir kaseye koyduğunuz içine sarımsak doğranmış zeytinyağınızı ekmeklerin üzerine her yerini ıslatacak şekilde dökün.Üzerine kabukları çıkarılıp küp küp doğranmış domatesleri bölüştürüp tuz ve kekik serpip servis tabağına dizin,işte bu kadarcık.
Hepinize mutlu bir hafta diliyorum.Ben  yine  tatile gideceğim dönüşte görüşmek üzere sevgiyle kalın.


12 Ağustos 2014 Salı

KAŞARLI MENEMEN VE KAHVALTI SOFRASI


Haftasonu kahvaltısında yaptığım kaşarlı menemenin sitemde tarifinin olmadığını fark edince hemen masayı ve menemeni fotoğrafladım.Oldukça pratik ve lezzetli.Ben tek tek porsiyonlar şeklinde yaptım siz ister böyle ister büyük bir serviste yapabilirsiniz.Denemediyseniz deneyin diyorum tarife geçiyorum.





KAŞARLI MENEMEN


Malzemeleri aslında göz kararı koydum tam dört porsiyon çıktı,bu yüzden yaklaşık olarak vereceğim malzeme listesini.

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 büyük domates (orta boysa iki adet )
1 büyük kırmızı biber
2 adet yeşil biber
üç yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
tuz
karabiber
pul biber
iki kibrit kutusu kadar taze kaşar (rendelenecek)

YAPILIŞI:

Sıvı yağı derin bir tavaya koyun (ben zeytin yağ kullandım) kabukları çıkarılıp küp küp doğranmış domatesleri ve çekirdekleri çıkarılıp ince ince kıyılmış biberleri tavaya alın.Suyu koyup bir kaç dakika kadar sebzeler biraz yumuşasın diye pişirin.Suyu azalırsa biraz ekleyin.Ben sabah yeneceği için soğan kullanmadım isterseniz piyazlık doğranmış kuru soğanda katabilirsiniz.(O zaman önce soğanı biraz pişirip sonra diğer sebzeleri ve suyu katın.) Bir kasede çırptığınız yumurtaları sebzelere ekleyip karıştırarak iki dakika kadar pişirin.Tuz ,karabiber,pul biberi arzu ettiğiniz miktarda döküp ocağın altını kapatın.Bunu fırın kabına alın yada  tek kişilik kaselere benim gibi bölüştürün.Rendelenmiş kaşar serpip fırında kızarana kadar pişirin kızarınca cıkarıp servis yapın.Afiyetolsun.

8 Ağustos 2014 Cuma

FIRINDA SEBZELİ PATLICAN KEBABI


Herkese merhaba ,kucak dolusu sevgiler gönderiyorum size.
Yaz geldi mi insan hafif ,soğuk,zeytinyağlı yemekler arıyor.Bu yemek de benim için bunların başında gelenlerden.Yaz sebzeleri ile yapılan hafif, sağlıklı,pratik bir yemek,et yemeklerinin yanına da çok yakışıyor.Tarifi dört kişilik veriyorum gördüğünüz servis tabağı kadar çıktı.

MALZEMELER:

5 adet patlıcan
5 adet büyük domates
10 adet yeşil biber
5 adet kırmızı biber
3-4 diş sarımsak
sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları iki parmak eninde ve iki parmak boyunda olacak şekilde uzun  uzun doğrayın.Tuzlu suda yarım saat kadar bekletip yıkayıp süzün.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp uzun uzun doğrayın.Domatesleri de dilimleyin.Pişireceğiniz fırın kabınızı bir kaç kaşık zeytinyağı dökerek yağlayın.Daha sonra biberleri dizin.Üzerine patlıcanları koyun ,en üste de domatesleri döşeyin.Sarımsakları soyup ikiye bölüp aralara serpiştirin.Tuz serpin.Bir kahve fincanı kadar zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirip 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın.Pişen patlıcan kebabınızı kenarda soğuyuncaya kadar bekletip servis edin.
Afiyetolsun.

3 Temmuz 2014 Perşembe

İTALYA GEZİM

Herkese merhaba.
İtalya uzun zamandır gitmek istediğim bir ülke idi.Bu haziran ayında bana da görmek nasip oldu.İstanbul Atatürk Hava Limanından yaklaşık iki saatlik bir uçak yolculuğu ile gezime ilk olarak Venedikten başladım.
Venedik görülmeye değer bir çok adacıktan ve kanaldan oluşan bir lagün.İnsan kanallarda gondollarla gezerken  ne tarafa baksın şaşırıyor.
San Marco Katedrali ve Meydanı, Dükler Sarayı, Canale Grande, İç Çekme ve Rialto Köprüsü Venedikte görülecek yerler arasında.Yarım saatlik gondol turu mutlaka yapın ücreti 25 euro
(Altta Venedikden bir görünüm ,üstte gondollar.)


Venedikten sonraki durağım Milano idi.Moda şehri Milano da çok ama çok güzeldi.Tarih kokan sokaklarda gezdim,fotoğraflar çektim.Milanoda da  Galleria, Duomo katedrali, Scala Meydanı, Fortezza  gezilecek yerler arasında.
Alt solda ki fotoğraf Milano Duomo Katedralinden.Sağ üst fotoğraf Portofino Sağ altdaki ise Venedik .


Üçüncü gün Milano'dan yola çıkıp Genova'ya doğru hareket ettik.Genovayı gezip fotoğrafladıktan sonra ver elini Como ve Lugano gölleri ve şehirleri.Önce Como şehrini gezdik gölde tekne turu yaptık daha sonra İsviçreye geçip Lugano şehri ve gölünü gördük.Como ziyaretinden sonra durağımız Portofino oldu.Küçük ,sevimli ,yeşillikler içinde bir kasaba.Şarkılara konu olmuş bu kasabada Portofino turunu yaptıkdan sonra geçtik ortaçağın en önemli şehirlerinden olan Floransaya.Her yer ayrı tarihi güzelliklerle doluydu.Duomo Kilisesi (Santa Maria Del Fiore), Vaftizhane, Eski Saray, Ponte Vecchio, Piazza Signoria, Michelangelo Tepesi Floransa'da görülecek yerler arasında.
Alttaki fotoğraf Como Gölünden.


Buralara kadar gelip Pisa kulesini görmemek olmazdı,Floransadan sonraki durağım Pisa oldu.


Siena şehri de mutlaka görülmeli bence.Her sokak her bina yuzyıllar öncesinden kalma.San Gimignano, Siena ve Pisa şehirlerini gezip tarihe ve doğaya doyduktan sonra geçtik Romaya.
Alttaki fotoğraf Sienadan.


Romada ilk ziyaret yerim Colosseum  oldu.Daha sonra İspanyol Merdivenleri, Trevi Aşk Çeşmesi, Piazza Venezia, Vittorio Emanuele Anıtı, Roma Forum, Imperial Forum, Via Del Corso, Vatikan Cumhuriyeti'nin kült merkezi St. Pietro Katedrali 'ni gezdim.




Altta Vatikan'dan bir kare.

Romada da tarihe ,kültüre doyduk resmen.Şehirde gezdikten molalar verip fotoğraflar çektikten sonra tepelere dağ köylerine gittik.İlk kez çıplak gözle krater gölünü burada gördüm.Papanın yazlık sarayı da buradaydı.

Bu kadar güneye inmişken Napoli ve Pompei de görülmeliydi.Napoli güzel bir sahil şehri.Pizzanın da anavatanı.Napolide çıktığımız tepeden Vezüv yanardağını ve Capri adasını izledik.Pompei buraya yaklaşık yarım saat mesafede.Vezüv yanardağının patlaması ile bugünkü görünümünü almış.İki saate yakın turizme açık olan kısmını geziyorsunuz.
Taşlaşmış insanlar , o zamana ait eşyalar görebiliyorsunuz.

+

Songünümü de yine Romada geçirdim ,gezdim.
Buralara kadar gelmişken tabii ki bol bol pizza ,makarna yedim,kahve ,şarap içtim.


Şansıma havalarda gayet güzel idi.Rahat rahat gezdik ne sıcakta yandık ne yağmurda ıslandık.
Harika geçen sekiz günü bitirip döndüm vatanıma evime.İtalyayı kuzeyden güneye inerek gezmiş ,yeşilliğe ,kültüre doymuş olarak geldiğim evimde günlerce İtalyanın etkisinden kurtulamadım.Buraları görmeyenlere mutlaka imkan yaratıp gidin görün diyorum ve yine kaçıyorum bir hafta kadar Ayvalık da tatil yapıp geleceğim en kısa sürede tekrar görüşmek dileğiyle...

26 Haziran 2014 Perşembe

KESKİNOĞLU VE KNORR 'A ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM


Herkese merhaba.
Son günlerde gelen hediyelerime teşekkür etmek istiyorum bugün.
Keskinoğlu yeni ürünleri olan tavuk sularını ve fletoları göndermiş.Salatalarda ve sandviçlerde bu tavuk fletolar güzel oldu.Kutuyu aç hemen kullan bu kadar pratik.Teşekkür ederim Keskinoğlu.


Knorr da davul ve çorba göndermiş.Zaten knorr yıllardır bildiğim ,kullandığım bir markadır.
Teşekkür ederim. Knorr.
En kısa sürede yeni tariflerle görüşmek dileğiyle herkese sevgilerimi gönderiyorum.

3 Haziran 2014 Salı

KAYSERİ GEZİSİ


Herkese merhaba ,kucak dolusu sevgiler gönderiyorum size.
Bu hafta sonumu Kayseri de geçirdim.İstanbuldan elli dakikalık uçak yolculuğuyla vardığım şehirde
beni ilk Erciyes Dağı karşıladı.Şehrin bir çok yerinde zaten karşınıza çıkıyor.Şehir merkezine taksi ile beş dakikada geçebilirsiniz.Otele yerleşir yerleşmez hemen gezmeye başladım iyi ki başlamışım şehir çok büyük ,gezilecek yerleri çok fazla.İki günde gezebildim , bir güne sığdırmaya çalışmayın sığmaz.



Bir çok tarihi eser şehrin ortasındaki Cumhuriyet Meydanının etrafında yer alıyor.Kayseri Kalesi,
Atatürk Anıtı ,Saat kulesi ,Bürüngüz Camii,Sahabiye Medresesi,Kapalı Çarşı ,Kazancılar Çarşısı hep burada.Kapalı Çarşısı oldukça büyük,hemen yanındaki Kazancılar Çarşısında ise hep kuyumcular var.Ulu Camii de kapalı çarşı arkasında.Cumhuriyet Meydanının altı da komple yer altı çarşısı.Yürüyen merdivenlerle alta geçince aradığınız bir çok şeyi yeraltı çarşısında bulabilirsiniz.
Yine meydanın orada bulunan Hunat Hatun Camii ve Medresesini görebilirsiniz.
Meydandaki Hilton Otelinin arkasına geçince büyük Mimar Sinan Parkını göreceksiniz.Kurşunlu Camii de burada.Parkın içinde Selçuklu Uygarlığı Müzesini görmenizi isterim.Gevher Nesibe Tıp Tarihi Müzesinde hastaların su ve müzik ile nasıl tedavi edildiğini de görebilirsiniz.
Üstte Kayseri Kalesi ,Meydandaki Saat Kulesi ve Anıt.Altta Tıp Müzesinden bir fotoğraf.


Kapalı Çarşının arkasından devam edince (Hunat hatun camii karşısı) Atatürk 'ün Kayseri'ye 1919 da geldiğinde kaldığı konağı göreceksiniz.Şimdi Atatürk Evi olarak halka açık bir müze.Yine oraya çok yakın olan Güpgüpoğlu Konağı'nı ve Etnografya Müzesini ziyaret edebilirsiniz.
Alttaki fotoğraf Atatürk Evi.


Buradan çıkın  Talasa doğru devam edince önce Alaca Kümbet yer alacak sonra Esnaf ve Sanatkarlar Müzesine geçebilirsiniz.Karşısında Seyyid Burhaneddin Türbesi var. 
Buradaki mezarlığın arkasına geçince de (türbe ile karşı karşıya) Arkeoloji Müzesi var.Burası da küçük ama kazılarda çıkan eserlerle dolu bir müze.
Altta bu müzeden iki kare.




Şehir merkezine biraz uzak olan Harikalar Diyarını da mutlaka görmelisiniz.İster taksi ile ister tramvay ile buraya gidebilirsiniz.Büyük bir hayvanat bahçesine sahip burası.İçinde kuş çeşitleri aslan ,kaplan ,puma,sürüngenler bir çok hayvan var.Ayrıca buz pisti,lunaparkı,atari salonları da mevcut.
Suni göl var ,burada yaz okullarının kampları var.Özellikle çocuklarınızı götürüp burada uzun bir zaman geçirebilirsiniz.
Altta buradaki hayvanat bahçesinde yer alan papağanlar var.


Bu kadar gezinin arasında tabiiki oraya kadar gitmişken yöresel yemekleri tatmadan olmazdı.
Kayseri deyince akla ilk mantı geliyor.Mantıyı Kaşık-la Restorant'ta yedim.Sivas Caddesi Tuna durağında inince camiinin arkasındaki sokakta apartmanlar arasında bir restorant burası.Bahçeli temiz güzel bir yer.
Kayseri mantısı ,yağlama ve necmiye hanım tatlısı yemeden kalkmayın buradan.
Mantı küçük ,sulu ve salçalı burada.


Yine bir kayseri klasiği pastırmayı da meydandaki pastırmacılardan alabilirsiniz.İmamoğlu ve Şahin
markalarının dükkanları var burada ben İmamoğlundan aldım sucuk ve pastırmamı.


Yine Kayseriye gelmişken kalenin arkasındaki Elmacıoğlu İskender de mutlaka iskender tadın.
Bir haftasonunu da böylece bitirip gece uçağı ile döndüm.Görmediyseniz Kayseriyi mutlaka görün.Bu kadar büyük ,modern ve tarihi yapılarla dolu olduğunu gidince öğrendim iyi ki gitmişim.




26 Mayıs 2014 Pazartesi

YUMURTALI KISIR


Bulgurla yapılan ne varsa seviyorum ben.Bunların başında da kısır geliyor.Sıcaklar bastırmadan şöyle acılı bir kısır iyi gider diye düşündüm.Bu kez yumurtalı yaptım daha önce tarifini vermemişim nedense hemen fotoğrafladım.
Hepinize harika bir hafta diliyor tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur
2 -3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küçük domates
1 adet kuru soğan
5-6 dal taze soğan
bir kaç dal maydanoz
2 adet yumurta
sıvıyağ
limonsuyu
nar ekşisi
tuz
pulbiber
kimyon

YAPILIŞI:

Bulguru derin bir kaba koyun, üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su koyup kabın üzerini tepsi ile kapatın.Arada kaşıkla karıştırın on beş dakika kadar bu şekilde beklesin yumuşasın.Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp dört beş yemek kaşığı sıvıyağda biraz kavurun.Yumuşayan bulgura ilk olarak salçaları yedirin.İstediğiniz renk olana kadar salça katabilirsiniz bunun ölçüsünü size bıraktım.
Daha sonra soğanı ekleyin.Kabukları soyulup minik küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin.Taze soğanı maydanozu ince ince kıyıp kısıra katın.Yağ,tuz,pulbiber,kimyon,nar ekşisine de ölçü vermiyorum damak zevkinize göre katabilirsiniz.Diğer tarafta omleti hazırlayın.Bir kaç kaşık yağı tavada kızdırın iki çırpılmış yumurtayı döküp tuz ekleyip omleti pişirin.Pişen omleti isterseniz yoğurarak kısıra yedirin isterseniz çok az blenderda ufalayıp kısıra katıp karıştırın. Yumurtalı omletiniz hazır afiyetolsun.